Wieczory spędzone przy wspólnym stole, suto zastawionym gruzińskimi potrawami to jedno z moich najmilszych wspomnień z tego kraju. Ich kuchnia jest prosta, tania, doskonale przyprawiona i bardzo sycąca. A udział w gruzińskiej suprze to niezapomniane przeżycie!
***
My favorite memory from my stay in Georgia, I would like to share with you, is definitely spending time together at the table full of traditional Georgian dishes. Their cuisine is simple, cheap, well-seasoned and very filling. Taking part in supra is an unforgettable experience!
 |
Chaczapuri to chyba najpopularniejsze gruzińskie danie. Niby prosty placek ze słonym serem, a jak smakuje! Występuje w kilku odmianach w zależności od regionu. Na zdjęciu chaczapuri adżaruli, charakterystyczne dla nadczarnomorskich okolic Batumi.
(kliknij, aby powiększyć zdjęcie) |
 |
| Churchele to tradycyjne gruzińskie słodycze, nie wiedzieć czemu porównywane do snickersa. To nawleczone na nitkę orzechy, oblane zagęszczonym sokiem z winogron. Szczerze? Nie polecam :-) |
 |
| Chinkali to pierożki z nadzieniem mięsnym lub wegetariańskim. Najlepiej smakują z gruzińską lemoniadą o smaku estragonu (lemoniady można zakupić w PL np. w restauracji ''U Gruzina'' we Wrocławiu) |
 |
| Gruzini często wystawiają swoje wyroby przy drodze. W roli głównej domowa czacza - gruzińska wódka. |
 |
| Kult Stalina wiecznie żywy - taką czaczę możesz zakupić w Muzeum Stalina w Gori. |
 |
| Lokalny koloryt na gruzińskim bazarze. |
 |
| Gruzja to najstarszy region winiarski świata. Wino wytwarza się tutaj od prawie 8000 lat. Nie mogło więc zabraknąć degustacji w jednej z winiarni w Kachetii - Winary Khareba. Kachetia to obszar, na którym rośnie 70% gruzińskiej winorośli. Najważniejsze szczepy winorośli w Gruzji to Rkatsiteli i Saperavi. |
 |
| Tradycyjna metoda wytwarzania gruzińskiego wina jest unikalna i różni się od europejskiej. Wino zakopywane jest w ziemi w ogromnych glinianych naczyniach, tzw. kvevri i może być przechowywane nawet kilkadziesiąt lat. |
 |
| W odróżnieniu od metody europejskiej, do kvevri, oprócz wyciśniętego soku z owoców wkłada się również pestki, skórę oraz szypułki i wszystko to razem fermentuje, co nadaje winu niepowtarzalny smak. Gruzińska metoda wytwarzania wina znalazła się na liście Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO. |
 |
| Gruzińska supra u Gospodarzy - tony jedzenia, litry wina, gruzińska muzyka narodowa, tamada, toasty za Boga i polsko-gruzińską przyjaźń - tego się nie da opisać, to trzeba przeżyć! |
 |
| Supra to coś więcej niż po prostu kolacja, to uczta dla ducha i dla ciała, mająca ściśle określone zasady i rytuały. To sposób spędzania wolnego czasu przez Gruzinów i umacniania więzi międzyludzkich. |
 |
| Gruzińska supra w zeszłym roku również znalazła się na liście Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego UNESCO. Więcej o suprze możesz przeczytać TUTAJ. |
Ta kultura jest mi całkiem obca, ale te kolory na Twoich zdjęciach i ten klimat już mi się podoba :)
OdpowiedzUsuńNaprawdę polecam gruzińską kuchnię!🙂 pozdrawiam
OdpowiedzUsuń